หน่วยการเรียนรู้ที่ 5
การฝึกปฏิบัติอาหารตะวันตก 3
 กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ
สาระที่ 1 การดำรงชีวิตและครอบครัว
มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และสิ่งแวดล้อม เพื่อการดำรงชีวิตและครอบครัว
ตัวชี้วัด
ง 1.1 ม.4-6/1 อธิบายวิธีการทำงานเพื่อการดำรงชีวิต
ง 1.1 ม.4-6/2 สร้างผลงานอย่างมีความคิดสร้างสรรค์และมีทักษะการทำงานร่วมกัน
ง 1.1 ม.4-6/3 มีทักษะการจัดการในการทำงาน
ง 1.1 ม.4-6/4 มีทักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการทำงาน
ง 1.1 ม.4-6/5 มีทักษะในการแสวงหาความรู้เพื่อการดำรงชีวิต
ง 1.1 ม.4-6/6 มีคุณธรรมและลักษณะนิสัยในการทำงาน
ง 1.1 ม.4-6/7 ใช้พลังงาน ทรัพยากรในการทำงานอย่างคุ้มค่าและยั่งยืน เพื่อการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
สาระที่ 4 การอาชีพ
มาตรฐาน ง 4.1 เข้าใจ มีทักษะที่จำเป็น มีประสบการณ์ เห็นแนวทางในงานอาชีพ ใช้เทคโนโลยีเพื่อพัฒนาอาชีพ มีคุณธรรม และมีเจตคติที่ดีต่ออาชีพ
ตัวชี้วัด
ง 4.1 ม.4-6/1 อภิปรายแนวทางเข้าสู่อาชีพที่สนใจ
ง 4.1 ม.4-6/2 เลือกและใช้เทคโนโลยีอย่างเหมาะสมกับอาชีพ
ง 4.1 ม.4-6/3 มีประสบการณ์ในอาชีพที่ถนัดและสนใจ
ง 4.1 ม.4-6/4 มีคุณลักษณะที่ดีต่ออาชีพ
สาระสำคัญ
- อกไก่ซูวีด์ ซอสต้มข่า เส้นสดครีมชีส
- ราวิโอลี่ไข่แดงไวท์ครีมซอส
- ชิกเก้นแร็พส์
- ปลากะพงย่างกับสตูว์ผักสไตล์ฝรั่งเศส
- Gnocchi , Tomato basil sauce
สาระการเรียนรู้
ความรู้
- สามารถประกอบอาหารตะวันตกอย่างง่ายได้ตามตำรับมาตรฐาน
- ใช้วัตถุดิบประกอบอาหารตะวันตกได้ตรงตามคุณสมบัติของวัตถุดิบ
- ประกอบอาหารตะวันตกได้ตามตำรับมาตรฐาน
ทักษะ / กระบวนการ
- ความเข้าใจ
- การนำความรู้ไปใช้
- ทักษะกระบวนการกลุ่ม
คุณลักษณะที่พึงประสงค์
1. รักชาติ ศาสน์ กษัตริย์
2. ซื่อสัตย์สุจริต
3. มีวินัย
4. ใฝ่เรียนรู้
5. อยู่อย่างพอเพียง
6. มุ่งมั่นในการทำงาน
7. รักความเป็นไทย
8. มีจิตสาธารณะ
|
