ใบเบย์ ( bay leaf พหูพจน์ ใช้ bay leaves) เป็นเครื่องเทศ ที่ได้จากพืชยืนต้นขนาดเล็ก วงศ์ Lauraceae มีชื่อวิทยาศาสตร์ Laurus nobilis ส่วนที่ใช้ประโยชน์ คือ ใบที่นำมาใช้เป็นเครื่องเทศ เก็บจากต้นที่มีอายุ 2 ปีขึ้นไป ในฤดูใบไม้ร่วง ใบเบย์มีกลิ่นคล้ายกระวาน จึงมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ใบกระวาน มีกลิ่นหอม รสขม เบย์เป็นพืชปลูกมากแถบเมดิเตอร์เรเนียน ประเทศที่ปลูกเบย์เป็นสินค้าส่งออก ได้แก่ กรีก สเปน โปรตุเกส ตุรกี ยูโกสลาเวีย โมร็อกโค เม็กซิโก และกัวเตมาลา

สารสำคัญ

     สารสำคัญที่ให้กลิ่นหอมของใบเบย์ เช่น cineol, methyl eugenol, sabinene, camphene

การใช้ประโยชน์ในอาหาร

     ใบเบย์ ใช้แต่งกลิ่น ในอาหารหลายชนิด เช่น ซุป ซอส ผักดอง มักใช้แต่งกลิ่นอาหารที่ทำด้วยไก่

สรรพคุณทางยา

     น้ำมันจากใบเบย์ ใช้เป็นยาขับประจำเดือน ขับเหงื่อ และรักษาโรคมะเร็ง แก้ไข้เซื่องซึม รักษาอาการปวดข้อ ปวดประสาท ช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานเป็นปกติ

ขอบคุณที่มาเนื้อหาเพิ่มเติม

     http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/3292/bay-leaf ใบเบย์#:~:text=ใบเบย์%20(%20bay%20leaf,ขม%20เบย์เป็นพืช