หน่วยการเรียนรู้ที่ 2
เทคนิคและวิธีการเลือกใช้วัตถุดิบ ในการประกอบอาหาร

กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ
สาระที่ 4 การอาชีพ
     มาตรฐาน ง 4.1 เข้าใจ มีทักษะที่จำเป็น มีประสบการณ์ เห็นแนวทางในงานอาชีพ ใช้เทคโนโลยีเพื่อพัฒนาอาชีพ มีคุณธรรม และมีเจตคติที่ดีต่ออาชีพ

     ตัวชี้วัด
         ง 4.1 ม.1/1 อธิบายแนวทางการเลือกอาชีพ
         ง 4.1 ม.1/2 มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพ
         ง 4.1 ม.1/3 เห็นความสำคัญของการสร้างอาชีพ

สาระสำคัญ
     - หลักในการเลือกซื้ออาหารสด
     - การเตรียมวัตถุดิบ

สาระการเรียนรู้
      ความรู้
            - รู้จักวัตถุดิบชนิดต่าง ๆ ที่ใช้ในการประกอบอาหาร
            - การเลือกใช้วัตถุดิบให้ถูกต้องและปลอดภัยสำหรับการนำมาประกอบอาหาร

      ทักษะ / กระบวนการ
           - ความเข้าใจ
           - การนำความรู้ไปใช้

      คุณลักษณะที่พึงประสงค์
            1. รักชาติ ศาสน์ กษัตริย์
            2. ซื่อสัตย์สุจริต
            3. มีวินัย
            4. ใฝ่เรียนรู้
            5. อยู่อย่างพอเพียง
            6. มุ่งมั่นในการทำงาน
            7. รักความเป็นไทย
            8. มีจิตสาธารณะ