การหั่นผักแบบ “จูเลียนน์” (Julienne)

     การหั่นแบบนี้มีลักษณะเป็นแท่งเรียวยาว ซึ่งหนาแค่เพียง 1/8 นิ้ว และยาวประมาณ 2 นิ้ว การหั่นแบบนี้จะนิยมใช้ในการทำสลัด

วิธีการหั่นผักหัว แบบจูเลียนน์

1. ปอกเปลือกแครอท แล้วหั่นเป็นท่อนให้มีความยาวประมาณ 7 – 10 เซนติเมตร
2. หั่นตามยาวด้านใดด้านหนึ่งให้มีหน้าตัดเรียบตรง แล้ววางด้านเรียบติดกับเขียง แครอทจะได้ไม่กลิ้งไปมา
3. ใช้มีดหั่นสไลซ์ให้มีความหนาประมาณ 0.2 เซนติเมตร จนได้หลายชิ้น
4. วางซ้อนกัน 3 – 4 แผ่น แล้วใช้มีดหั่นเป็นแท่งเล็กๆ

วิธีการหั่นต้นกระเทียม แบบจูเลียนน์

1. หั่นต้นกระเทียมเป็นท่อน (เฉพาะส่วนโคนต้นที่มีสีขาว) ให้มีความยาวประมาณ 7 – 10 เซนติเมตร แล้วผ่าครึ่ง
2. ใช้มือคลี่ออกเป็นกาบ แล้วจับเรียงซ้อนกันบางๆ
3. ใช้มีดหั่นตามยาวหนาประมาณ 0.2 เซนติเมตร จนได้เป็นเส้นเล็กๆ
4. ภาพเปรียบเทียบขนาดกับก้านไม้ขีด

  ขอบคุณเนื้อหาเพิ่มเติม
  https://goodlifeupdate.com/healthy-food/80791.html